青鱼头尾汤的做法 怎样做青鱼头尾汤
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1. 材料：黑鱼头尾500g，木耳25g，肉汤适量。
2. 辅料：葱、姜、蒜。
3、调味料：酱油15克、色拉油35克、大蒜一瓣、葱10克、姜2克、绍兴酒10克、糖5克、精盐2克、胡椒粉、味精。
4、将黑鱼头尾洗净，先用酱油浸渍，水发菌。
5. 将油放入器皿中，加入蒜片、青葱段和姜片，炒香。先放鱼头，再放鱼尾。
6. 用另一个器皿倒入浸泡在鱼中的肉汤和酱油，加入10克绍兴酒和5克糖，煮20分钟，散布木耳，再煮5分钟，加入适量味精和洋葱碎、胡椒粉，一起盛出。喜欢吃辣的人，可以在做菜时加点辣椒。
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