孜然加什么料吃得香
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道孜然加了什么成分才好吃。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
孜然粉加茴香更香。加入茴香可以有效改善孜然的风味。茴香为双吊果，圆柱形，部分略弯曲，长4-8毫米，直径1.5-2.5毫米。表面黄绿色或微黄色，两端稍尖，顶端有黄褐色突出的勒脚，基部有时有微小的果柄。分果长圆形，背面有5条纵棱，接合面平而宽。横截面略呈五边形，背面四边长度差不多。有特殊的香气，微甜，味辛。
孜然的食用价值:
孜然有一种特殊的风味，是制备烤羊肉咖喱粉的主要香料，烤羊肉是新疆著名的小吃。通过对孜然籽化学成分的系统预试验，可以初步证明其含有生物碱、黄酮类及其苷类、皂苷类等。测定孜然籽中多糖含量为9.68%，脂肪含量为16.31%，蛋白质含量为29.06%，并含有丰富的钾、锌、钙、镁、铜、铁、锰等矿质元素。其在体内维持正常功能。孜然籽营养价值高，是一种很好的风味小吃调料和药用植物。
以上解释了孜然加什么成分味道才好吃。
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