1、调味水材料：肉豆蔻30g、白Meg 25g、香果25g、八角85g、花椒20g、三奈45g、沙仁30g、百味85g、八角35g、丁香15g、孜然108g、桂皮80g、盐80g、味精40g。制作方法：首先，将3斤左右的水放入锅中烧开；然后将上面列出的香料放入纱布紧，放入锅中，小火煮20-30分钟左右出包；煮开后加入盐，使其完全融化。让水冷却，加入味精。

2、油麻辣籽配料：干辣椒200g，花椒50g，花生仁60g，熟芝麻50g，盐适量，调油120ml。方法：第一步：炒芝麻(稍微出油);将胡椒炒至焦黄并捣碎。用过滤器过滤，保留粉末以备后用。第二步：热炒干辣椒，不需要大量的油，当红椒微黑时，可以用筷子搅拌一下，感受一下炒硬的触感，可以，不要炒糊，一定要控制好油的温度。第三步：把干辣椒炒烂(盐更容易捣烂)，放凉。如果你怕麻烦，你也可以直接在市场上买辣椒粉。第四步：花生在70%的热油中炸2-3分钟，然后捣碎。第五步：将准备好的芝麻、辣椒粉、花椒粉和花生碎混合在一起。当油热的时候，让它稍微冷却一下(防止辣椒烧焦)，然后分批加入辣椒粉。最后，淋上几滴香醋来增加味道。

3、蒜汁配料：大蒜冷水制作方法：第一步：洗净蒜皮；第二步：用捣蒜器将蒜捣成蒜泥，越细越好；第三步：在蒜中加入适量的冷白开。

4、芝麻酱配料：白芝麻、芝麻油制作方法：第一步：采摘白芝麻，去除杂质和灰尘，沥干水分，然后放入干锅中用小火慢炒；第二步：将炒好的芝麻和香油放入搅拌器打成糊状。

5、秘制辣油配方：八角4g，丁香0.5g，莳萝2g，草果4g，小米辣面20g，芝麻叶1g，熟花椒10g，高良姜3g，香砂2g，菜籽油200g，白酒2ml，芝麻30g。制作方法：将所有香料磨成粉末(辣椒粉除外)，然后与辣椒粉和白葡萄酒混合均匀，放入碗中。然后将菜籽油煮至200摄氏度，倒入碗中搅拌，冷却后焖12小时。

6、蒜汁：将蒜剁碎，淋上热水。

7. 芥末水：用150克沸水煮20克芥末，焖3小时后食用。

8、芝麻酱：20克芝麻酱加适量煮熟的油搅拌均匀。

9. 醋水：用30克冷沸水稀释10克醋。

10. 盐水：适量盐和冷沸水搅拌均匀即可。

11、食材准备，水，花椒，八角茴香，孜然茴香。要做到这一点，在锅里煮一碗水，然后加入花椒，茴香，八角和孜然。煮沸后小火煮1小时左右，煮出香味，关火冷却。

12. 成份：八角茴香、孜然、小茴香、姜、白kor、花椒、丁香、草果、肉桂。将所有香料放入纱布袋中，放入锅中；锅中加入足够的水，煮沸，慢煮1小时；关火浸泡几个小时。然后取出香料包，取出调味水。

13、食材准备，草果、山奈、草口、沙仁、肉豆蔻、八角、塑形、白口、花椒、姜、孜然、桂皮、辣椒面、芝麻、花生油。方法步骤：将花生油加热至七成，关火，然后将磨碎的香料和辣椒面倒入油中；保持5分钟，当油温降至5时，撒适量芝麻形成香料油。

14、香料水：茴香粉约5克、花椒20克、八角10克、丁香2克、桂皮2克、盐10克，放入清水1000克，煮沸10分钟关火，静置10小时滤水即可。你可以用更多的醋来调味。