1. 练习一个

材料：面粉400g，紫薯泥70g，干酵母4g，白糖20g，糖10g，温水200g。

把紫薯蒸熟，压成泥。准备面粉。在温水中加入糖、干酵母和糖，搅拌均匀。倒入面粉，用筷子搅拌成面粉，揉成光滑的面团，分成两份，将白面团盖上保鲜膜放在一边放松，另一份面团加入70克紫薯泥，揉成紫薯面团。整个过程大约需要5分钟。在我们放松紫色面团的同时，我们开始做白色面团。排气后，搓长条，切成14粒均匀大小的剂量。紫团重复上述动作，也分成14个大小均匀的剂量，取一个白团擀开，包一个紫团，手法不讲究，包好揉圆就行了。拿一块圆形的面团，来回拉几下。切好后再手下团圆，加工好的生吃，锅里装满水，火烤1-2分钟，烧到水温不热，上蒸锅，现在凉了，让馒头在温暖的环境中发酵。大约30分钟，把蒸笼的上下调换一下，这样它们的温度就一样了，这样它们就能以同样的速度发酵。开大火，将水在空气中蒸15分钟，关火炖5分钟。

2. 实践两个

准备好剂型和枣子，将剂型分成两份，分别卷起来，背对背放好，然后用筷子对角夹起，将枣子放在中间。将药剂搓成条状，向相反方向转动，然后用筷子从中间夹住。用刀把每个花瓣切开，在中间切开的枣子就可以蒸了。

3.练习三

材料：中筋面粉250g、纯牛奶100g、细砂糖25g、干酵母2.5g、猪油10g、蝶豆花汁55g、菠菜粉10g、原色面团30g。

面团除猪油外的材料均称入锅中。蝶豆花汁晚上提前浸泡并冷藏，早上取汁；牛奶也被冷藏，以防止面团在成型过程中过早发酵。搅拌成絮状，揉得大致光滑，加入猪油，再揉至面团吸油变光滑，捞起药剂，各药剂尽量大小均匀，不要用刀捞起药剂。压平，手脚缓慢盖住保鲜膜晾干。原剂型和紫色剂型应相等。分别卷成饺子皮的形状，每一种颜色间隔叠好，用筷子在中间做一个记号，从上往下卷起来，卷得紧一些，收口处蘸水，避免摊开，卷成花状，两头都是粽子，中间剪掉，底部就可以捏了。然后将10克菠菜粉揉入白面团中制作叶子，将揉好的面团均匀地擀出一条长条，切成如图所示的长三角形，用刀背按压叶脉，将叶子浸入水中，合上，一片花三叶。发酵后，开中火，冷水蒸12分钟，关火焖2分钟。