1. 方法1:

(1)材料：白萝卜2个，青椒和红椒2个，盐、糖、红酒、蜂蜜、醋适量。

(2)白萝卜洗净，要从头到尾，把皮上的污渍切干净。把青椒和红椒洗净，去籽。

(3)将干净的白萝卜从中间切成两半，切成2~ 3mm厚的小块。将青椒和红椒切成长条(宽约1厘米，长约3厘米)。

(4)放入小盆中，撒适量盐(2勺)，搅拌均匀，放入半小时，放水腌制，水量控制。

(5)将青椒和红椒放入盆中，加入糖5勺，加入红酒(半小碗)，加入蜂蜜(两勺)，加入醋半小碗(最好是白醋)，搅拌均匀。

(6)腌制半天或一天，然后翻炒(或双手摇动)，让白萝卜片和青椒条、红椒条上下翻动。可以吃了。

2. 方法2:

(1)材料：大白萝卜1kg，小米椒10~15个，醋、糖各100克，食用盐20克。

(2)将准备好的新鲜白萝卜用清水洗净后，将表面的水擦干，然后用刮刀削去白萝卜皮，再根据自己的喜好将洗净的白萝卜切成指状或均匀厚片。

(3)白萝卜切好后放入干净的锅中加入，准备好盐，腌制半小时至一小时后，经过腌制的白萝卜会脱水变软，这时其原有的辣味也会变得清淡，等白萝卜腌制后将盐水除去，再用清水冲洗干净，表面的水擦干。

(4)去除水分的白色的萝卜，再把它在一个干净的盆地，然后添加小米辣椒和糖，白醋调味料，混合用干净筷子，然后密封保鲜盒，保鲜盒与高温消毒提前和干水，萝卜保鲜盒密封，然后进入冰箱冷藏室，24小时后，里面白色的萝卜可以腌成味道，取出后吃它会感到糖醋，脆脆的。

(5)腌渍酸甜脆萝卜取出食用后，一定要用无油无水的筷子，取出保鲜盒后要及时密封，这样才能防味，防止萝卜变质。

3.方法3:

(1)材料：萝卜600g(1个)、小米椒5个、醋40ml、盐10g、糖50g。

(2)白萝卜去皮或保留。根据你的喜好把它切成条状或片状。不要切得太薄，否则吃起来不脆。

(3)将切好的萝卜放入盆中，撒10g盐搅拌均匀，腌制30分钟左右，使萝卜软化脱水至辛辣，腌制后将盐水倒掉，不用再用冷沸水或纯净水清洗。

(4)加入胡椒粉、白糖和白醋。对于在前一步中没有重新洗过的萝卜，你不需要加盐。洗完后，你需要加一汤匙盐，不要太多。

(5)搅拌均匀。将萝卜倒入密封的保鲜盒或玻璃罐中。我用保鲜盒。我把它放在水里煮，在倒之前杀死细菌。它保存得更好。

(6)放入冰箱，腌制几个小时后食用，第二天就更好了!

(7)这是白萝卜经过第二天的状态，并且缩水了一些。每次吃的时候取下一部分，然后放回冰箱，最后腌制的时候味道会越来越好。