蛇怎么好吃 蛇如何做更好吃
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1. 在市场上买一条活蛇，去掉它的头和肉。
2. 清洗完蛇体后，去鳞，在沸水中浸泡约1分钟后去鳞。这是最恼人也是最关键的一步。蛇皮煮得太久，鳞片很容易腐烂。如果时间不够，鳞片很难刮掉。
3.用旺火炒的菜。锅中放入食用油，加入鸡精、五香粉、精盐和料酒，放入蛇段，小火翻炒1分钟。
4. 即将沸腾的状态。倒入肉汤，小火煮至七成碎。将蛇肉取出，保留肉汤。
5. 香料成分。将青椒切段煮香。
6. 放回锅中，加入炖好的蛇肉，中火炒香。倒入适量高汤，调味，少加水，再用香油勾芡，出锅。
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