乾县驴蹄子的正宗做法
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第二步，加水并揉成硬面团，先搓成絮状，再揉成面团，一定要硬，有利于背面切片。
第三步，起床30分钟，中间三面肉面，使脸部光滑强壮。
第四步，取适量面皮卷成一条长条切成一厘米左右，一定要薄。
第五步，表面依次分开，可用手压一点完成。
步骤6，放入沸水锅中烧开，加两次水出来。
第七步：加入辣椒粉、洋葱粉用热油刺激香味，加入盐、醋、生抽即可享用。
旱县驴蹄的正宗做法
用食盐水和面条，水少，面对应该努力，10分钟醒来，烧水的壶，醒来脸漂亮，然后揉成一个球迅速用刀切成薄片在锅中，煮5 - 7分钟的碗中，放盐、辣面、五香粉、鸡精、味精、植物油煎波及到表面，然后倒醋酱油搅拌，一碗香石油泄漏驴的脚面条是成功的
旱县驴蹄的正宗做法
驴蹄有着悠久的历史。自唐代以来，它一直是关中客人的美食之一。随着历史的演变，驴蹄面的制作方法也发生了变化。
醒好的面团被擀成一厘米宽，半厘米厚的片状，汤锅沸腾，切面团块放在锅上晃动，然后手举刀落，切半厘米宽的脸，切刀拨在火锅里，厨师介绍驴脚一定要切在锅边，所以现在切，脸立刻入锅，出劲儿。
等汤煮沸两次，把锅的表面移到碗里。
然后根据客人的口味配上各种臊子、大葱、韭菜和新鲜的辣椒面，把油菜籽烧成烟浇在上面，就可以上桌了
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