双皮奶冻不起来怎么办
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双皮奶因蒸制时间不足，没有冷冻，可以放入锅中继续煮。一般来说，双皮奶煮沸后，用小火或中火蒸10-15分钟左右即可煮熟凝固。
提醒：如果双皮奶蒸的时间过长，就不会凝固，所以要控制好蒸的时间。
双皮奶不凝结的原因
双皮奶不凝乳原因分析：
1. 蛋清没有完全打发或与牛奶混合不均匀。
2、需要选择全脂牛奶，脂肪含量越高越好，不能选择低脂牛奶。
3、蒸的时间不够，有时10分钟，有时需要蒸20分钟左右。蒸的时间要从蒸的时间算起，根据碗的大小，蒸的时间应该在10-15分钟。
4. 牛奶要凉了才能放打好的蛋清。让牛奶煮一段时间，给皮肤充分凝结的时间。
5. 牛奶要热，但不要煮。
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