做馒头自发粉好还是用酵母好
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都是一样的。没有本质上的区别。自发粉是面粉，用一定比例的酵母粉代替。它的优点是你不需要揉捏它。酵母粉可根据春秋冬夏的温度来确定增减比例。初学者根本不会做馒头，可以用自发粉。老手什么都能用。我个人两者都用过，差别不大。
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