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雀菜的正宗做法

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主料:鸡胸脯肉200克,雀菜150克

调料:盐5克,香油3克,味精4克

做法:

1、 将鸡脯肉放冷水锅中,小火煮10 分钟左右捞出

2、 把熟鸡脯肉撕成细丝,盛入碗中,加精盐、味精、香油拌匀

3、 雀菜择去根须洗净。

4、 炒锅置旺火上,舀入适量的清水、烧沸,把雀菜放入,稍氽一下捞起,沥干水

5、 将精盐、香油、味精与雀菜,拌匀装在盘子里。

6、 再把鸡丝盖在雀菜上即成。

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