四川自贡正宗藕炖猪蹄的做法
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原材料：
莲藕750克(大条)，猪肉500克，红豆100克，红枣6个，陈皮一小片，盐适量。
实践：
1. 莲藕洗净去皮，去根，切片块备用
2、猪脚毛洗净，水备用
3、煮开适量的水放入猪排肉、红枣(去核)、红豆、陈皮、莲藕，用大火煮10分钟，再用小火煮3小时，香香可口，就可以吃了。
四川自贡正宗藕片炖猪蹄洗净猪蹄，冷水入锅用葱姜料酒焯15分钟左右用温水再冲净，锅中加入适量清水，放入焯过的猪蹄。现在我们来处理一下莲藕，通常人们会用刀把莲藕切成小块炖煮，我喜欢用刀把莲藕掰碎然后再掰成小块，这种处理方式比直接切莲藕炖起来更容易也更好吃
四川自贡正宗藕炖猪脚1只，猪脚洗净去毛，切成大块。
2、冷水入锅，放入姜葱结，料酒一勺，将水煮5分钟，捞起浮沫。3.捞起猪蹄，洗去杂质，沥干备用。4. 重新倒入锅中大部分的水，加入猪脚、花椒、葱和姜片。煮至沸腾，转中火慢炖1小时。
5、莲藕切去两头，去皮，切成滚刀块。
6、猪蹄基本煮熟1小时后，放入适量盐，再放入莲藕块炖50分钟左右。炖一下，放进去，撒上葱花。汤的颜色看起来很好，喝一碗立刻暖了全身。
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