猪肚怎么腌制成腊猪肚
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把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂。油脂可以用刀片去刮干净,然后加入食用盐,淀粉用手去抓,持续10分钟后,腌制一下,再用清水洗净。在锅中加入清水,放入我们准备好的辅料,姜片、绍酒、葱、陈皮在锅里中火煮1个小时,翻动,能用手指捏的动即可。猪肚煮熟拿出来后,拿到太阳底下晒,大概晾晒一周即可。
工具/材料:猪肚一个
姜一块、绍兴酒200克、葱几颗、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、清洗猪肚
把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂。油脂可以用刀片去刮干净,然后加入食用盐,淀粉用手去抓,持续10分钟后,腌制一下,再用清水洗净。
2、煮熟猪肚
在锅中加入清水,放入我们准备好的辅料,姜片、绍酒、葱、陈皮在锅里中火煮1个小时,翻动,能用手指捏的动即可。
3、晾晒猪肚
猪肚煮熟拿出来后,拿到太阳底下晒,大概晾晒一周即可。
总结:
把猪肚洗净、去除猪肚上面油脂。油脂可以用刀片去刮干净,然后加入食用盐,淀粉用手去抓,持续10分钟后,腌制一下,再用清水洗净。在锅中加入清水,放入我们准备好的辅料,姜片、绍酒、葱、陈皮在锅里中火煮1个小时,翻动,能用手指捏的动即可。猪肚煮熟拿出来后,拿到太阳底下晒,大概晾晒一周即可。
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