首先是糖醋排骨

糖醋排骨，意思是越升越高

材料：排骨、葱、姜、料酒、冰糖、芝麻、生抽、白糖、醋

1. 将洗干净的排骨放入冷水锅中，加入葱、姜、料酒或米酒，水烧开撇去泡沫，捞出排骨沥干水分。

2、准备一碗糖醋汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺白醋。

3.接下来，炒糖。锅中加入油和冰糖，炒至排骨呈焦糖状。

4. 然后倒入事先准备好的糖醋汁，加入葱姜，将排骨加水炖煮。

5. 将锅烧开，转中小火焖30分钟。最后转到高温收集汁液。

6. 最后撒上白芝麻。

二、玉石和白玉卷

玉白玉卷，寓意万贯富贵

配料：白菜、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、葱、蒜、淀粉

1. 白菜洗净，去根备用

2、调好肉块、鸡胸肉末、香菇碎、胡萝卜，放入大碗中，加入适量料酒、酱油、蚝油、胡椒粉和盐，搅拌均匀入味。

3.接下来，锅里的水烧开，水烧开后加入适量的油和盐，把叶子放在锅里，水烧开一分钟后捞出。如果可能的话，用冰水使它更脆更嫩。

4、白菜入肉，卷紧。

5. 把水烧开，再蒸20分钟。

6、烧出酱汁，锅中加入油，加入适量葱花、蒜末搅拌，倒入蒸好的菜汤中，根据自己的口味，加一勺生抽和一勺蚝油，最后倒入少许淀粉水，勾芡，搅拌。

7. 放在最后一个盘子里，和酱汁一起食用。

三、白炸虾

白色的炸虾意味着红色和热

材料：大虾、葱、姜、青椒、香米、大蒜、料酒、生抽

1. 把虾串和虾须去掉，洗净。

2. 葱和姜切片。

3.锅中加入葱花和姜片，倒入半碗水，加入料酒，放入对虾。把锅盖放在中低火上煮3-5分钟，把对虾从锅里捞出来。

4、再调好蘸料，青椒、小米辣切成小段，蒜末，放入碗中，淋入热油刺激风味，倒入酱油，搅拌均匀。

元旦必须有三种菜

1、花生豆腐皮2、大蒜粉丝清蒸排骨3、鸡炖香菇4、酸菜鱼5、宫保鸡丁6、糖醋排骨7、红薯8、鱼味茄子9、醋菜10、芋头红烧肉