晒酱为什么要用玻璃盖
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你不能用玻璃盖住酱汁。
晒酱的目的是去除水分，而在晒酱的过程中需要不断搅拌，虽然玻璃盖晒酱，搅拌拿起来比较方便，但是用玻璃盖的水不容易蒸发，不能起到晒酱的作用，而且玻璃受热，容易导致酱变质。
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾为主要原料制成的糊状调味料。它起源于中国，有着悠久的历史。中国人常用的酱料分为两大类：以小麦粉为主要原料的甜酱油和以豆类为主要原料的豆瓣酱。此外，还有调味料，如肉酱、鱼露和果酱
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