首先，豆类和全谷物浸泡在水使其扩张，然后是豆子洗，放入锅中添加适量的水做饭和删除，放入锅中，切长方体粘贴统一大小的块，把报纸放在面包，把它放在温暖的地方发酵，把内存放入酱罐子，加入适量的盐和水，盖上盖子，等待二次发酵，英镑定期jar,直到你得到光滑的酱汁。

方法：酱油

1. 用高压锅煮干净的大豆，晾干水，混合面条(在太阳下晒干)。

2. 撕开纸箱，铺上干净的白纸，将混合好的黄豆铺在上面，最后用干净的抹布盖上灯。

3.以上工作完成后，让其在不通风的房间发酵。

5、太阳晒好块揉成颗粒状，筛到青模即可备酱油：原料：青模黄豆、冷水、盐、姜、花椒、八角适量(黄豆：盐的重量比为10:3)配方：将上述材料混合后放入罐中，由下至上用干净的纸、纱布和塑料纸密封，暴晒。如果你能确保没有苍蝇，你可以把它们暴露在阳光下。在这个过程中，用干净的筷子搅拌，这样它们就可以均匀地干燥。

方法：酱油

1、准备好面粉，适量黄豆1公斤，水和盐各适量准备好黄豆，要仔细挑选，去掉黄豆里面的虫和腐伤，剩下的黄豆在清水中浸泡几个小时，等它肿胀时，再用清水冲洗。

2、将清洗干净的豆子直接放入锅中加水煮，煮开后再继续煮40分钟左右，这时豆子在锅里就可以煮熟了，关火不要急着把豆子拿出来，要让它在水中浸泡几个小时，等冷却出来后用手轻轻捏一下豆子，如果一年就碎了，就说明豆子已经煮熟了。

3.煮好后，把豆子里的水倒掉。如果着急，可以摊开，放在风扇下晾干，直到你用手抓一把豆子，不会有水粘在手上。豆子晒干后，将准备好的面粉放入豆子中搅拌均匀，使每颗豆子都沾上一层薄薄的面粉。

4、将豆子用面粉铺好，平铺在干净的簸箕里，然后用干净的棉布包起来，放在阴暗处，在底部高架保存，然后等待豆子发霉，大约5天后豆子表面就可以长出明显的菌丝体，再过5天左右就可以在表面长出黄色的细菌，这时豆子就已经发酵好了。把它拿出来在太阳下晒干。

5、晒干后的豆子要放入无油无水的容器中，加入凉白开和食用盐，搅拌后盖盖在太阳下晾干，每天搅拌1~2次，20天后里面的酱油可以晒一下，上面可以看到紫色的酱油，酱油做好后要把它移到阴凉的地方放在室内储存。