主要原料：牛肉1000克

辅料：油15ml、辣椒5g、葱8g、姜8g、冰糖10g、莳萝5g、花椒5g、桂皮8g、芝麻叶5g、老抽15ml、料酒10ml、大料8g

练习步骤：

1. 把牛肉切成小块，准备调味料

0

4、加入老抽，翻炒均匀上色，加入温水小火煮一小时即可出锅

你怎样使红烧牛肉变嫩

1. 材料：牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1汤匙、干辣椒80克、陈皮80克。材料：A:发酵酒1汤匙、酒韶、糖和酱油1汤匙、鸡精1/4茶匙、胡椒粉和香油、水1杯。

2. 牛肉洗净，切成0.5厘米厚的长方形块。陈皮切条，葱洗净切长段，姜去皮切丝。

3.在平底锅里加热一杯油。加入牛肉片，用小火煮至牛肉片酥脆。删除。

4. 倒出炸好的油，在锅里留1茶匙油，加热。炒干辣椒，加入陈皮翻炒，再加入葱花和姜。

5. 最后加入牛肉片、八角和A料，小火炖至汤干。

你怎样使红烧牛肉变嫩

配料细节：牛腿肉、油、盐、料酒、葱、姜、桂皮、八角、干山楂片、花椒、番茄酱。

1. 将牛肉放入清水中浸泡2小时左右，将放血的水浸泡

2. 牛肉切小块，不要太小，焖后会缩水

3、锅内放足水，放入牛肉焯水，冷水入锅

4. 把火烧开，用中火煮一会儿。取出牛肉，倒掉水

5. 把香料和葱花切成大块

6、炒锅倒入油，热后放入葱花段，由一股清香

7. 加入其他香料和油

8. 香料调味后，加入牛肉翻炒

9、倒入适量料酒

10. 加入适量生抽

11、放入适量老抽

12. 将牛肉放入水中

13. 大火烧开后，转小火煮20分钟，加入适量番茄酱

14. 用盐调味

15、继续炖10分钟，牛肉色泽鲜亮，肉质软烂，关火。