青豆又叫什么豆
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绿色大豆。
青豆又称绿大豆，属于新鲜豆类，蛋白质、钙含量丰富的青豆，按其子叶的颜色，又分为青仁大豆、绿仁大豆两种。青豆含有丰富的蛋白质，其中含有多种人体必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量较高。大豆是一年生草本植物，原产于中国。自古以来，人们已经种植了5000年。现广泛生长于中国东北、华北、陕西、四川及长江下游地区。长江流域和西南地区种植较多，东北大豆品质优良。世界上种植的大豆由我国直接或间接传播。
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