味道时尚餐厅的蟹黄豆腐怎么做
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【成分】主要成分：嫩豆腐400克。材料：蟹黄50克、蟹肉50克、香菜碎15克。
调味：大葱5g、姜饭5g、绍兴酒8g、香醋5g、精盐6g、鸡汤500g、白胡椒粉2g、熟猪油50g、水淀粉10g、香油10g。
[方法]1。将豆腐改为0.5厘米见方的方块，然后放入沸水中浸泡两次，每次10分钟，以去除豆腐的苦味。用清水冲洗，然后沥干。
2锅烧热，加入熟猪油至六成热，爆葱姜，再加入蟹黄、蟹肉翻炒，再加入鸡汤、豆腐煮开，加入绍兴酒、盐、香醋调味。用淀粉勾芡，倒入香油，撒上胡椒粉和香菜。服务。
品味时尚餐厅蟹黄豆腐如何制作
1、嫩豆腐1块，咸鸭蛋3个，油30克，盐10克，鸡粉5克，水淀粉适量。
2. 豆腐切小块备用。
3.咸鸭蛋煮熟后，去掉蛋清，只留下蛋黄。将蛋黄放入碗中，加少许油，用勺子碾碎。
4、锅热，倒入适量油，转小火，倒入蛋黄慢慢翻炒。
5. 加入半碗水，转中火，加入盐和鸡粉翻炒。倒入小块豆腐。
6. 煮约一分钟，倒入水淀粉，稠化后加入果汁。
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