炒干锅火锅做法家常做法 干锅火锅做法家常做法
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1.菜籽油1000克，大葱6克，姜末10克，蒜末10克；豆豉20克，郫县豆瓣酱10克，草6克，香茅2克，香叶2克，粗干辣椒粉85克，花椒20克，芝麻2克。2.热锅倒入菜籽油，先将油煮熟，然后关火，冷却至三成热。开小火，放入大葱、姜末、蒜末炒熟；然后将豆豉翻炒，再与其他调料翻炒，过滤后得到辣油。除草的目的是掩盖香茅霸道的味道，起到调解的作用。如果没有，可以放一点香茅。
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