探索世界，普及科技知识！我以前从未见过你，但我会更了解你。每天分享各种生活小贴士，一起享受生活。烧鹅怎么做？我给你讲讲烧鹅的制作好吗？以下内容希望对你有帮助！

烤大鹅的制作

如果鹅冻了，要提前取出解冻。清理内脏和颈部。用一把锋利的刀从管腔中取出大块脂肪。彻底清洗内外，然后用厨房纸拍干。不要切掉脖子的皮，只要把比较长的部分折在身体下面，防止烤的时候肉汁从脖子溢出来，还能保湿。如果鹅肉的包装是捆绑的，记得在清洗前先把绳子松开，把腿和翅膀稍微抽出来，这样有助于烤的均匀。选择深一点的烤盘，因为烤的时候会流出更多的油和汁。把鹅放进去之前先铺一层锡箔纸，方便后面的清洁工作。用削皮器把橘子皮搓成碎屑。不要揉搓白色的橘子皮，不然会很苦。将擦干净的橘皮屑与1.5茶匙盐、胡椒粉、糖、五香粉、绍兴黄酒(或雪利酒)和酱油混合。在内腔涂上一层薄薄的盐和蒜末。加入姜片和葱花，然后把一个橘子切成四块，塞进空腔。将桔皮屑和五香粉的混合物涂在鹅皮上，然后腌制至少60分钟。有时间的话可以提前冷藏腌制一晚，效果更好。烤箱快固化的时候预热到230摄氏度。如果是隔夜腌制，一定要放入冰箱，但烘烤前2-3小时一定要放回室温。然后在230摄氏度的温度下烤盐水鹅10分钟，然后把烤箱温度调到190摄氏度再继续烤。烤的时间根据鹅的大小而定。9斤重的全鹅要烤1小时45分钟到2小时，大一点的鹅要烤久一点。为了得到新鲜多汁，没有干柴的鹅肉，最好使用测温针。当大腿肉的温度达到70-76摄氏度时，就会被烤熟。烤的时候，每隔30分钟把烤盘里的油涂在鹅身上。烤到一半的时候，用一张铝箔纸轻轻盖在鹅胸上。然后舀出3汤匙鹅油备用。将这些鹅油与盐和胡椒混合，与土豆块混合，放在烤盘上。可以放一些百里香、迷迭香之类的香草。最后半小时和鹅肉一起放进烤箱。鹅肉烤好后，从烤箱里拿出来，揭开盖在上面的铝箔，放在盘子里醒肉；把土豆翻过来，放进烤箱。将温度升至205摄氏度，烘烤20分钟。土豆烤好了，肉就醒了。鹅肉和烤土豆一起上桌。将剩余的鹅油过滤后放入玻璃容器中密封冷藏。下次烤蔬菜，豆类，炖菜的时候都可以用。它很香。再多的文字也无法形容它的美味，你只有亲自尝试过才会知道。鹅去肉后不要丢弃骨架，可以加点豆腐和白菜熬成鹅架汤；也可以炖几个小时，过滤做成肉汤，可以用在很多菜谱里。是把这道菜当做圣诞或新年大餐，还是仅仅当做家人的周日午餐，就看你自己了。毕竟，家人团聚的日子是一个真正快乐和值得庆祝的日子。祝大家圣诞快乐，新年快乐！探索世界，普及科技知识！我以前从未见过你，但我会更了解你。每天分享各种生活小贴士，一起享受生活。