9、杏仁

顾名思义，杏仁是杏树的果实。如果你的身体缺乏矿物质，杏仁是对你最有用的干果。它们富含钙、磷，以及钾、镁、铜、锰、铁等矿物质，适合开胃。每100克603卡路里。

10.松子

松子又名松子、果松子、海松子，是松科植物红松的种子。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。长期食用可以强身健体，滋润皮肤，具有很高的治疗价值。在中国有巴西松子、东北松子、落松子，其中落松子主要是来自云贵川山区的松子。

11.莲子

莲子，即莲子，是莲藕的果实。尤其以湘潭莲子闻名。香莲颗粒呈椭球形，皮色淡红，皮纹细腻，圆润，均匀，饱满。三颗成熟莲子垂直对接的总长度为一寸，故称“寸三莲子”。湘莲果肉颜色为乳白色，子叶间隙小，莲心(胚)直而香，适合机械脱壳去核。因其蛋白质含量高、脂肪含量低、易腐易煮、肉质细嫩、味美香甜，其总糖和蛋白质含量居全国三大莲种之首，被誉为“中华第一莲子”。莲子常被用来煮粥、做月饼馅料、做即食点心。

12.夏威夷水果

澳洲坚果营养丰富，有青绿色的外果皮和坚硬的棕色内果皮。单果重15-16克，含油量70%左右，蛋白质9%。它含有8种必需氨基酸、矿物质和维生素。澳洲坚果脆嫩可口，有独特的奶油风味。它们是世界上最好的食用水果，有“干果皇后”、“世界坚果之王”的美誉。它们的味道和口感远比腰果好。

13、霹雳果

橄榄银花，俗称霹雳果，是热带橄榄的一种。菌毛产于菲律宾的比科尔半岛。霹雳坚果的平均果实树高20米(66英尺)，是一种高级坚果。西洋梨的壳有点像橄榄壳。用焦糖或者黄油炒出来的坚果，又脆又香又甜，口感比常见的杏仁、腰果好很多。

雷竹的果树基本都是在火山地区自然生长，而不是人工商品化，这就使得雷竹产量有限，供应不稳定。

查理果可以直接配坚果吃，也可以配香槟和鱼子酱享用，口味无穷。从小檗外果皮中提取的油类似于椰子油，可以用作精油。

14.银杏树

银杏一般指银杏。银杏俗称生银杏。银杏广泛分布于中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区。

银杏果不仅含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖类，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、银杏酚、戊聚糖、甾醇等。它营养丰富，具有良好的食疗效果。

“银杏是我国著名的干果之一，所以可以经常用来烹饪食物。比如白果炖鸡、白果蒸鸭、白果粽子、蜜汁白果、白果月饼、白果罐头，甚至白果泡酒都可以做成白酒。此外，银杏还可以制成各种糕点，因此银杏对人体来说是一种风味独特的美味食品和药膳。银杏的吃法有很多种，可以根据个人爱好和口味。不管用哪种方法，都要注意用量，防止中毒。”

15、山核桃果

山核桃是美国山核桃的果实，也被称为“长寿果”。山核桃果实营养极其丰富，含有40-50%的油脂、蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁和维生素C、b1、b2、E等。核桃所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油酯，食用后不仅会增加胆固醇，还会减少胆固醇在肠道的吸收。这些油也能供应大脑基质的需要。

16、沙漠水果(鲍鱼果、长寿果、巴西果)

因其外形与鲍鱼极为相似，故又称鲍鱼果，又名长寿果、巴西果，英文名Brazilnut。它原产于南美洲的圭亚那和秘鲁东部，也生长在沙漠中。是新疆特有的干果。砂仁营养丰富，除含有大量蛋白质、糖类和维生素外，其油脂最丰富，约占67%，极具开发价值。它具有一般坚果的重要特征，如外皮坚硬、果仁酥脆等。鲍鱼果香脆，长期食用能健脑益脑。弓鱼果被称为“坚果之王”。鲍鱼果实营养丰富，除蛋白质、脂肪和胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2和维生素E的含量也很丰富。坚果含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁的含量也高于其他坚果。最重要的是，鲍鱼果中镁和硒的含量远高于一般食物。鲍鱼皮硬，自然开口少，吃的时候最好用小锤子或者山核桃钳把核桃砸碎。

17、香榧

香榧[fi]，又名榧子、玉山果、榧子、香榧、榧树、榧子、杉科、枋子等。是香榧的种子。分布于江苏南部、浙江、福建、江西、安徽、湖南、贵州等地。香榧又名野杉，是一种常绿乔木，生长在山坡上，野生或栽培均可。每年4月开花，次年10月种子成熟呈核果状。种子成熟时采摘，去掉肉质皮，取出种子，晒干。香榧的营养价值很高。香榧仁含有四种脂肪基，脂肪酸和维生素E含量高，经常食用可以滋润皮肤。含有较多的维生素a。