小酥肉蒸碗的做法（小酥怎么做肉蒸碗）
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探索世界，普及科学知识！捕捉世界，传递真实的声音。更多精彩有价值的内容传递给每一个朋友！普及科学知识，弘扬科学精神，传播科学思想，倡导科学方法。如何蒸一碗酥肉？材料：猪肉300克，鸡蛋3个，淀粉45毫升，盐10克，啤酒30毫升，葱2根，姜5根，八角2根，桂皮1个，酱油15毫升，糖8克，白胡椒粉3克。今天，边肖将会讲述锅巴的做法。接下来，我们一起来研究一下吧！
小酥肉蒸碗的做法
材料：猪肉300g，鸡蛋3个，淀粉45ml，盐10g，啤酒30ml，葱2片，姜5片，八角2个，桂皮1个，酱油15ml，糖8g，白胡椒粉3g。练习：
(1)将猪肉洗净，切成3厘米的块，肉块厚度不要超过1厘米。
(2)将葱、姜片用水浸泡，放入肉片，加入啤酒、胡椒粉、盐，用手抓匀，腌制20分钟。
(3)将鸡蛋放入碗中，打散。加入水淀粉，搅拌均匀。
(4)将切好的猪肉放入蛋液中，使其均匀地涂上一层蛋液。
(5)用中火将油锅加热至四成热，然后将包好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢煎至表面变黄后捞出。
(6)所有肉炒好后，再次大火加热锅中的油，至七成热。锅内油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，再炸一次，待表面变成棕色时捞出。
(7)炒锅留底油，放入葱、姜、八角、桂皮炒香，放入酱油、糖、盐、高汤(或清水)，大火煮开汤汁。
(8)将炒好的肉放入碗中，倒入煮好的汁(半碗就够了，因为蒸的时候会有蒸汽)。放入电压力锅，盖上锅盖蒸20分钟。
(9)取出蒸好的肉，倒碟撒上香葱即可食用。
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