鱼煮久了是不是营养就差了
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【鱼煮久了是不是营养就差了】1号。因为鱼70%是水，长时间烹饪会蒸发水分，导致营养不良；
2.其次，空气会氧化鱼体内的蛋白质，在烹饪的时候盖上盖子，同时水在加热的时候会分解鱼体内的蛋白质；
3.如果只吃鱼肉不喝汤，可以在加鱼的时候加盐。盐可以加速蛋白质的凝固，让你不会损失太多营养。
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