生蚝干怎么炒才不腥 生蚝干如何炒才不腥
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1.材料：蚝干150克、胡萝卜1根、青椒3个、干辣椒3个、大葱半根、豆瓣酱、醋、酱油、糖、淀粉、香油、姜、米酒。
2.牡蛎用清水浸泡，加入姜片和黄酒浸泡5-8小时。胡萝卜切丁，青椒切丁，葱切丁，姜切片，干辣椒切丁。
3.准备一个小碗，在碗中加入一勺豆瓣酱、一勺醋、一勺酱油、一勺糖、两勺淀粉、少量香油和100ml水，搅拌均匀备用。
4.锅里烧热油，倒入准备好的姜、葱、辣椒，大火翻炒，再放入生蚝翻炒两分钟。
5.炒锅加入少量米酒，翻炒片刻，倒入调好的酱料，转中火将酱料煮沸，再翻炒1分钟。最后，加入胡萝卜丁和青椒，加入一小碗水，用中火煮沸，直到酱汁逐渐减少。最后大火收汁即可食用。
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