带你进入一个不一样的世界！让更多的人了解各个领域和相关的百科知识，探索世界。怎么泡长豆和酸豆？首先，把酸豆清洗干净。最好选择嫩豆，这样腌制后会比较脆。我来给你解释一下怎么用长豆角做酸豆角。让我们一起来看看边肖吧！

泡长豆角酸豆角怎么做

豆子煮好后，放在太阳下晒一两个小时，等软了就可以用了。

利用晒豆的时间，可以提前准备一个空玻璃瓶作为腌制容器。

吃各种酱料的瓶子可以留着以后用。

切记瓶子一定要洗干净晾干，容器一定要无油无水，否则腌制的东西会变质。

锅中倒入适量的水(也可以用淘米水，据说营养价值更高，速度更快)。

锅里加点冰糖。加冰糖的作用是增加豆类的脆性。同时也可以加一点辣椒，可以起到调味杀菌的作用。

大蒜要提前碾碎，然后可以直接在豆角里腌制。

锅里的水烧开后，就可以关火了。等开水凉了，就可以开始腌制豆子了。

在玻璃瓶里，先放入豆子。放一层豆子，撒一点盐在上面，以此类推，让每一层豆子都沾上一点盐。

注意控制盐的量。太多的盐对你的健康没有好处。就算放的少，腌制的东西也容易变质。

在腌过的豆子里加一点盐。

添加的豆应该被压实。这时候可以加入一些准备好的大蒜一起腌制，也有杀菌消毒的作用。

加一点白酒有利于发酵。如果之前在家做过泡菜，之前的泡菜卤汁可以派上用场。取一两勺泡菜水加到豆子里一起腌制，效果更好。

泡菜卤水如果保存的好，时间越长越好，可以连续使用n年。

所有的材料都放好了。最后倒入原本冷却的开水，盖上盖子，放在阴凉通风处。

最好用塑料袋盖住瓶口，密封效果更好。

最后可以在瓶子上贴个标签，写下生产日期，方便查看。一般夏天天天热的话，一周左右就可以吃了。如果冷的话，大概要半个月。

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